PKM Implementation: Collaboration between Lecturers and Students in the Development of Spinach Sticks as a Diversification of Local Processed Food Products
Implementasi PKM: Kolaborasi DPL dan Mahasiswa dalam Pengembangan Produk Stick Bayam untuk Diversifikasi Produk Olahan Pangan Lokal
DOI:
https://doi.org/10.52491/busyro.vi.203Keywords:
Food diversification, spinach sticks, Asset-Based Community Development (ABCD), collaboration between DPL and students.Abstract
Local processed food product diversification can improve both product diversity and food security. Nutrient-dense spinach sticks are one of the novelties created. The lack of variation in spinach processing and student participation in the creation of regional goods are the issues at hand. Therefore, in order to build this product, students and Field Supervisors (DPL) must work together. Utilizing local potential, such as spinach as the raw material, the Asset-Based Community Development (ABCD) approach is the methodology employed. Under the direction of the DPL, students and the community participated in training to make spinach sticks. Product design, appraisal, and market research are all part of this process. This led to the successful development of the spinach stick product, which might potentially be marketed. This program provides new nutrient-dense foodstuffs and improves pupils' abilities to process local food. This product is intended to promote more varied local culinary ideas.
References
. K. E., . R. Y., & Putri, R. D. (2023). FRUIT LEATHER PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA FORMATYPICA) SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL. PROSIDING. https://doi.org/10.24929/prosd.v0i0.2369
Aisyah, S., Putra, A. L. T., Sari, S. F., Desmiati, I., Rustam, D., & Munzir, A. (2024). OPTIMALISASI DIVERSIFIKASI PRODUK PERIKANAN UNTUK KETAHANAN PANGAN DAN PENINGKATAN BLUE ECONOMY: INISIATIF KETERLIBATAN MASYARAKAT LOKAL. Jurnal Pemberdayaan Sosial Dan Teknologi Masyarakat. https://doi.org/10.54314/jpstm.v4i2.2258
Diaurrakman, L. A. D. L. A. (2022). Implementasi Algoritma Jaro-Winkler Distance Fitur Autocorrect dan Spelling Suggestion Penulisan Proposal Program Kreativitas Mahasiswa(PKM). Jurnal Repositor. https://doi.org/10.22219/repositor.v4i3.1480
Faridah, E. Z., & Ahmadi, A. (2023). PENINGKATAN PENGETAHUAN MASYARAKAT AKAN BAHAYA STUNTING MELALUI KEBERLANJUTAN MONITORING MENUJU GENERASI EMAS 2045 DI DESA GADINGKEMBAR KABUPATEN MALANG. InEJ Indonesian Engagement Journal. https://doi.org/10.21154/inej.v4i2.7522
Hanafi, M., Hanafi, M., Hanafi, M., Hanafi, M., & Hanafi, M. (2015). COMMUNITY BASED RESEARCH PANDUAN MERANCANG DAN MELAKSANAKAN PENELITIAN BERSAMA KOMUNITAS. https://www.semanticscholar.org/paper/28ac4570a2ffdf92ed79c298ce0629dbfedc0295
Heryadi, D. Y., Rofatin, B., Nirwanto, Y., & Nurcahya, I. (2022). PEMASYARAKATAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BERBASIS KEARIFAN LOKAL UNTUK KETAHANAN PANGAN DAN PENINGKATAN PENDAPATAN MASYARAKAT. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i6.3872
Ismail, A., Kusumah, F. M. W., & Yuliasari, I. (2024). PEMBERDAYAAN GENERASI MUDA MAHASISWA DALAM PENGENALAN PRODUK LOKAL MASYARAKAT TERINTEGRASI PEMBELAJARAN KAMPUS. Jurnal Kajian Budaya Dan Humaniora. https://doi.org/10.61296/jkbh.v6i1.201
K, K. C. Y., Sopingi, I., Haryanti, P., Hidayati, A., Musfiroh, A., Rifardi, L. M. P., & Sobaroh, L. (2023). Pengarahan Peningkatan Kapabilitas Usaha Mandiri Bolen Pisang melalui Marketing Mix di desa Bibrik Madiun. Dinamis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://doi.org/10.33752/dinamis.v3i2.5680
Kusnadi, R., Aidil, M., Salsabila, D., Arrasyid, M. R., Handayani, D. A., & Gozali, E. (2024). SUMAN (SULAM ANGKINAN) X MODERN FASHION WITH DIGITAL CUSTOMIZE PLATFORM: IMPLEMENTASI PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BIDANG KEWIRAUSAHAAN (PKM-K). Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti. https://doi.org/10.38048/jailcb.v5i1.2333
Muttaqin, A., & Albar, M. K. (2024). Dinamika Pendampingan BLK Komunitas: Mengurai Faktor Keberhasilan Dan Hambatan. Al-Khidmat. https://doi.org/10.15575/jak.v7i2.41066
Nugraha, D., Nugraha, D., Nugraha, D., Maulana, M., Maulana, M., Irawati, R., Irawati, R., Karlina, D. A., Karlina, D. A., Gardana, G., & Gardana, G. (2021). Entrepreneurship Corner: Implementasi Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan (PKM-K). DEDIKASI: Community Service Reports. https://doi.org/10.20961/dedikasi.v3i1.50656
Pagarra, H., Syawaluddin, A., Latri, L., Patta, R., Amrah, A., B, S. N., & Herman, H. (2022). PKM Pelatihan Dan Implementasi Media Big Book Dalam Pembelajaran Bagi Mahasiswa. Publikasi Pendidikan. https://doi.org/10.26858/publikan.v12i2.33831
Rusydiyah, E. F., Rusydiyah, E. F., Rusydiyah, E. F., Izzuddin, M., Izzuddin, M. A., Hamid, A., Hamid, A., Hamid, A., Farisia, H., Farisia, H., Ahmad, M. S., Ahmad, M. S., Indarwati, desy, & Indarwati, desy. (2017). Pedoman KKN literasi dengan Pendekatan ABCD (Asset BasedCommunity-driven Development) UIN Sunan Ampel Surabaya. https://www.semanticscholar.org/paper/b16d7a8d7ef3695584a452528928595ef5693169
Siregar, E. A., & Pulungan, S. (2024). DIVERSIFIKASI PRODUK PANGAN MIE BAYAM SEBAGAI STRATEGI PEMBERDAYAAN PETANI BAYAM LOKAL. Jurnal Masyarakat Berdikari Dan Berkarya (Mardika). https://doi.org/10.55377/mardika.v1i3.9434
Suratna, S., Suratna, S., Suratna, S., Soeprapto, A., Soeprapto, A., Susanta, S., Susanta, S., Susanta, S., Nugroho, S. P., & Nugroho, S. P. (2021). PENGUATAN KAPASITAS KELOMPOK WANITA TANI MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PANGAN LOKAL. https://doi.org/10.31315/dlppm.v2i1.4769
Syudirman. (2024). PERAN DAN DAMPAK PENGEMBANGAN WISATA LOKAL TERHADAP PELESTARIAN BUDAYA LOKAL MAKAM DATU BENUE DESA SELEBUNG KECAMATAN BATULIANG KABUPATEN LOMBOK TENGAH. Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.61798/alaina.v1i1.55
Wahyuddin, W., Hasdiana, Nuringsih, Aldy, R., Hasriyana, Yusmiranda, Hamka, H., Algazali, M. I., Viona, G., Sianna, Sahabuddin, I., Maming, K., Nasrullah, Syawal, & Patahuddin. (2025). Pemanfaatan potensi sawi melalui inovasi produk lokal untuk pemberdayaan UMKM sebagai peningkatan ekonomi masyarakat Desa Bina Baru. BEMAS Jurnal Bermasyarakat. https://doi.org/10.37373/bemas.v5i2.1366
Wati, H., Wahyudi, W., & Widyanto, R. (2024). DIVERSIFIKASI ES KRIM DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PANGAN LOKAL UNTUK MENINGKATKAN IMUNITAS. Jurnal Abdi Insani. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i3.1757
Yulistiani, R., Yulistiani, R., Winarti, S., Winarti, S., Ramadhany, A., Ramadhany, A., Pramudita, M. R., & Pramudita, M. R. (2021). PEMBERDAYAAN KOMUNITAS PENGEMBANG PANGAN LOKAL KABUPATEN NGANJUK MELALUI PENGEMBANGAN PRODUK PIE SUSU HERBAL. JABN. https://doi.org/10.33005/jabn.v2i2.72
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Al Busyro : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Mustaqim Makki Makky, Subairi, Edukasi Handycraf daur ulang botkas untuk Keterjagaan Alam di Pulau Gili Iyang Madura , Al Busyro : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Vol 1 No 2 Agustus 2023
- Mustaqim Makki, Subairi, Ainur Rofiq Ainur, INOVASI PENDAMPINGAN DIGITAL UNTUK MAHASISWA KKN: MENGATASI TANTANGAN GEOGRAFIS DENGAN MONITORING DAN EVALUASI ONLINE , Al Busyro : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Vol 2 No 2 Agustus 2024
- imam Imam Baihaki, Subairi, Mustaqim Makki, Pendampingan Keagamaan bagi Para Pekerja Seks Komersial di Musholla Mi'rojul Ihtida Gunung Sampan (GS) , Al Busyro : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Vol 2 No 1 Februari 2024
- Mustaqim Makki, Andi Susanto, Achmad Nur, Subairi, Revitalization of Mushroom Cultivation as a Living Laboratory for Family Economic Empowerment and Sustainable Entrepreneurial Construction for STIS Darul Falah Cermee Bondowoso Students , Al Busyro : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Vol 03 No 02 Agustus 2025
